原材料は、米だけで、人吉・球磨地方の地下水を使って仕込んだもろみを人吉・球磨地方で蒸留し製品化した焼酎が「球磨焼酎」です。
「球磨焼酎」は、世界貿易機関(ＷＴＯ)によって、スコッチウイスキーやコニャック、ボルドーワインと同じように地理的産地表示を認められています。
2024年 10月 11日
作柄は良好
写真は、焼酎蔵に隣接する自社の田んぼです。（撮影 10月11日） 田植えから４ヶ月、蔵人により大切に育てられた稲が、コンバインで次々と刈り取られていきます。 収穫したモミは、乾燥を経て精米され、球磨焼酎「精選 水鏡無私（せいせん すいきょうむし）」の 原料米になります。 この日、球磨盆地の昼間の気温は29度。10月というのに夏日でしたが、朝方の気温は15度と寒く、 秋の訪れを感じました。
2024年 9月 27日
田んぼ便り③
球磨・人吉地方は、9月の後半になっても30度を超える「真夏日」が続いています。 しかし、昼間とは打って変わって、朝晩は肌寒く感じるようになりました。 写真は、焼酎蔵に隣接する自社の田んぼです。稲穂が黄金色になっています。 稲刈りは、10月の初旬の晴れた日の朝から行う予定です。 収穫したモミは、球磨焼酎「精選 水鏡無私（せいせん すいきょうむし）」の 原料米になります。
領主相良氏の「戦の神」
井口八幡神社（いのぐちはちまんじんじゃ）は、
相良頼親が鎌倉の鶴岡八幡宮を勧請（かんじょう）
相良家の武神として歴代の崇敬が篤く、
社殿は、元禄１２年（１６９９年）４月の火災ののち、
桃山様式を伝える優れた社殿です。
所在地 / 熊本県人吉市井ノ口町９４９
※昨年、「相良７００年が生んだ保守と進取の文化」が「
「井口八幡神社」や「球磨焼酎」も その４１件の構成文化財に含まれています。
球磨川の風景
写真は、球磨川沿いを走る「SL人吉」です。
※松の泉酒造へのアクセス・・・人吉駅で「くま川鉄道」
下車。そこから徒歩５分ほどで着きます。
●お店 午前８時～午後５時３０分 （定休日 日曜日）
●お食事処 午前１１時～午後２時３０分 （定休日 日曜日・月曜日 ※月曜が祝日の場合は営業いたします）
球磨川の水運
林 正盛は、人吉から八代（約５０km）までの水運を開き、人吉・
相良藩の御用商人だった林 正盛は、寛文２年（１６６２年）私財を投げうって、
球磨川に無数にあった巨岩を取り除く工事に着手しました。
大変な難工事の末、寛文５年（１６６５年）には、
それ以来、球磨川は、外部との交通・物流の幹線として、また、
人吉・
舟運は明治４１年（１９０８年）、
行われてきました
※昨年、「相良７００年が生んだ保守と進取の文化」が「
「球磨川」や「球磨焼酎」も その４１件の構成文化財に含まれています。
※写真は「球磨川下り」の様子です。
熊本の米焼酎
熊本の県民性を表す言葉とし、てよく使われているのが「肥後もっこす」で、
「津軽じょっぱり」や「土佐いごっそう」と共に日本三大頑固の一つに数えられています。
「肥後もっこす」は、純粋で正義感が強く、
一度決めたら梃（てこ）でも動かないほど頑固で妥協しない反骨精神のある人です。
その熊本県人の気質を銘柄にした「球磨焼酎 もっこす」は、
ゆっくりと歳月をかけて磨かれた古酒との調和による円熟した味わいです。
ストレート、水割り、ロックでどうぞ。
黒麹仕込 / 減圧蒸留 / ２５度
原材料 / 米・米麹
容量 / 300ml、900ml、1800ml
一味違う透明感
写真は、当社焼酎蔵に隣接する自社田です。
６月１０日に植えられた苗は、梅雨空の下、
しっかりと田んぼに根を張っていました。
この田の要所には、備長炭が埋められています。
これは、水をつくることから始めて米をつくるためです。
蔵人によってつくられ収穫された米は、
球磨焼酎「精選 水鏡無私（せいせん すいきょうむし）」の原料になります。
松の泉直営オンラインショップ
オンラインショップでは直営ならでは「送料無料」サービス商品などを取り揃えています。
「松の泉」は地元の人に支持されている晩酌焼酎です。
500年の伝統と歴史にはぐくまれた球磨焼酎は、この蔵から誕生します
