写真は、当社焼酎蔵に隣接する、田起こしを終えた自社の田んぼです。
稲刈りの後の乾いた土を掘り起こし、田んぼにしっかりと空気を入れています。
この田んぼで育てた米は、球磨焼酎「精選 水鏡無私（せいせん すいきょうむし）」の原料米になります。
※田んぼの向こうは「白髪岳（1417m）」です。この山に降った雨は、歳月をかけて花崗岩をくぐり抜け、麓の「谷水薬師」に湧出します。この名水と源を同じくする良質な水が、当社焼酎蔵の地下を流れ、「精選 水鏡無私」をはじめ「松の泉」の焼酎造りに使用されています。
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今日（３月１８日）、人吉・球磨地方は、未明から雨でした。
この時期の雨を「花起こしの雨」や「催花雨（さいかう）」とも呼びます。
花よ早く咲けと、せきたてるように降る雨を意味する言葉だそうです。
桜の開花も間近。球磨盆地は、これから花咲く季節を迎えます。
※写真は、ボケ（木瓜）の花です。
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本日、２月１９日（土）は、「雨水（うすい）」です。
二十四節気のひとつで、雪が雨に変わり、徐々に春に近づいていく時期と言われていますが、
球磨地方は、まだまだ厳しい寒さの日が続いています。
現在、当社の焼酎蔵では、「寒仕込み」を行っています。
低い気温の中で、「もろみ」をゆっくり時間をかけて醗酵させ、丁寧に焼酎をつくっています。
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本日、１月２０日は大寒、１年で最も寒い時期と言われています。
人吉・球磨地方も連日厳しい寒さが続いていますが、冷気の中、当社の焼酎蔵の製造棟では、焼酎の仕込みが始まりました。原料の米を蒸した甘い香りが敷地一帯に漂っています。
※写真は、霊峰 市房山（1722m）。球磨盆地（東西約30km、南北約15km）の最も東にそびえています。
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・売店・卸部
１２月３１日（金）まで営業・１月５日（水）より営業
午前８時３０分～午後５時３０分（３１日は午後４時まで営業）
※定休日 日曜日
・お食事処
１２月２５日（土）まで営業・１月５日（水）より営業
午前１１時～午後２時（LO 午後１時３０分）
※定休日 日曜日 月曜日
月曜日が祝日の場合は、営業いたします。
・通信販売の受付
１２月２９日（水）まで受付
１２月３０日（木）～１月４日（火）は、お休みとなります。
本年中は、格別のお引き立てを賜り誠に有り難うございました。
２０２２年もどうぞよろしくお願いいたします。
球磨焼酎蔵元 松の泉酒造
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